Patê de sardinha - Receita de aproveitamento

Patê de sardinha

Esta receita é óptima para amantes de sardinhas e não só porque acaba por não saber muito a sardinha. É uma receita de aproveitamento, para quando sobram algumas sardinhas assadas e que em vez de irem fora podem tornar-se numa entrada ou refeição. A minha ajudante adorou preparar com a mãe e no fim adorou provar o creme com gressinos, mas também fica óptimo numa sandes com rodelas de tomate e umas folhinhas de alface.

Aqui fica receita para três sardinhas (adaptar às quantidades):

3 sardinhas - sem espinhas, pele, cabeça, rabo e barriga - só os filetes

2 - ovos cozidos

1/2 - sumo de meio limão

2 - colheres de chá de mostarda (Savora de preferência)

Azeite q.b. - só para regar que a sardinha já é um peixe gordo

Sal e pimenta q.b.

Juntem tudo num recipiente e piquem até ficar cremoso e não haver qualquer vestígio de espinhas.

Valor nutricional da sardinha:

100 g de sardinhas - 208 Kcal, 24,6g de proteínas e 11,5g de gordura, (composta por 1,5g saturada e 3,9g monoinsaturada e 5,2 g polinstaturada e 142 mg de colestrol)   1g de ómega-3. 

Este peixe gordo é rico em ómega-3 e cálcio. Fonte de selénio, fósforo e vitamina D. Reduz o risco de doenças cardiovasculares e de Alzheimer, ajudando também a combater a depressão. É um dos seis peixes mais ricos em EPA e DHA. Mais roca em lípidos no Verão é consumida sobretudo no Verão e associada aos Santos Populares.  

É óptima para todos mas em especial para as mulheres porque:

A vitamina e o selénio combatem os radicais livres retardando o envelhecimento da pele. O zinco e o cobre necessários à formação de hemoglobina e de colagénio fundamentais à reparação dos tecidos do corpo. É uma fonte de proteínas completas pois contém os nove aminoácidos essenciais ao nosso organismo. O fósforo é bom para manter dentes e ossos saudáveis. Para além disso a sardinha é um importante fonte de ferro, cuja necessidade é maior no sexo feminino. O ferro é necessário para o transporte de oxigénio e na formação de células vermelhas do sangue e desempenha um papel na produção de novas células, hormonas e neurotransmissores. 

Fonte: Sapo Lifestyle

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